(0)
Hiện tượng sủi bọt khí màu trắng là do bản chất của mật ong. Trong mật ong có chứa các bọt khí (hoặc gọi là khí gas), khi được bảo quản trong chai/lọ kín, dưới tác động của ngoại lực, hiện tượng này sẽ xảy ra.
Bọt khí màu trắng này là một thành phần của mật ong chứ không phải bị tạo ra do quá trình lên men nên không hề ảnh hưởng đến chất lượng mật.
- Tại sao mật ong rừng lại bị sủi bọt khí màu trắng?
Do mật ong vừa mới được thu hoạch và chưa qua quá trình xử lý công nghiệp
Khi vừa mới được thu hoạch, mật ong rừng nguyên chất luôn có rất nhiều bọt khí trắng. Lượng bọt nhiều hoặc ít, tan chậm hoặc tan nhanh tùy thuộc vào từng khu vực tổ có loại hoa mà ong hút mật.
Còn đối với mật ong xử lý công nghiệp để cân bằng độ đặc, độ ngọt và thêm các chất bảo quản để kéo dài hạn sử dụng thì mật ong sẽ không còn hiện tượng bọt khí trắng nổi lên.
- Do quá trình thu hoạch và vận chuyển mật ong
Mật ong rừng thường thu hoạch bằng phương pháp thủ công, chính vì vậy mà sáp ong, phấn hoa và con ong thường còn bị lẫn trong mật, làm cho mật ong dễ tạo nên bọt khí. Đặt biệt là trong quá trình vận chuyển mật ong về, chịu sự tác động của các nhân tố bên ngoài như hiện tượng xóc nẩy, rung lắc khiến mật ong bị sủi bọt khí trắng.
- Do loại hoa ong lấy mật
Mỗi loại hoa mà ong lấy mật lại có những đặc chưng khác nhau của từng loại hoa. Thông thường, mật ong rừng mang nhiều bọt khí hơn mật ong nhà do phạm vi và mức độ phong phú của các loại phấn hoa mang lại.
#Mật_hoa_nhãn và hoa chôm chôm sẽ rất nhiều bọt, trong khi đó, mật hoa café hoặc hoa cao su lại tạo ra rất ít bọt.
_ Do nhiệt độ
Thời tiết thay đổi đột ngột hoặc thất thường khiến nhiệt độ của mật ong và ngoài trời có sự chênh lệch lớn, dẫn đến hiện tượng sủi bọt khí trắng.
Thông thường, rót mật vào thời tiết quá nóng, nhiệt độ quá cao sẽ gây ra hiện tượng sủi bọt khí trắng.
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ NMK
Địa Chỉ: 326/1 Hương lộ 80, P.Bình Hưng Hòa B , Q.Bình Tân, Tp.Hồ Chí Minh
Điện Thoại: 0909.061.075
Email: congtynmk@gmail.com
Website: www.vhoney.com.vn
